Patlamış mısır, mısır, ghee ve şekerden yapılmış ve patlamış mısır makinesine konulan şişirilmiş bir besindir. Tadı daha tatlı.
Patlamış mısır kabına uygun miktarda mısır koyun, üst kapağı kapatın ve ardından patlamış mısır kabını eşit şekilde ısıtmak için ocakta çevirin ve ardından patlamış mısırı patlatın.
Binlerce yıl önce İnka İmparatorluğu'nda keşfedilen patlamış mısır, dünyanın en eski atıştırmalıklarından biridir.
Patlamış mısır kabına uygun miktarda mısır (veya pirinç) koyun, üst kapağı kapatın ve patlamış mısır kabını eşit şekilde ısıtmak için ocakta çevirin ve ardından lezzetli patlamış mısırı patlatabilirsiniz.
Bunun nedeni, ısıtma işlemi sırasında tenceredeki sıcaklığın artmaya devam etmesi ve tenceredeki gazın basıncının da artmasıdır. Sıcaklık belirli bir seviyeye yükseldiğinde, pirinç taneleri yavaş yavaş yumuşayacak ve pirinç tanelerindeki nemin çoğu su buharına dönüşecektir. Yüksek sıcaklık nedeniyle, su buharının basıncı büyüktür ve yumuşamış pirinç tanelerinin genişlemesine neden olur.
Ancak bu sırada pirinç tanelerinin içindeki ve dışındaki basınç dengelenir, böylece pirinç taneleri tencerede patlamaz. Tenceredeki basınç 4-5 atmosfere yükseldiğinde, patlamış mısır kabının üst kapağı aniden açılır, tenceredeki gaz hızla genişler ve basınç hızla düşerek iç ve dış arasındaki basınç farkının oluşmasına neden olur. pirinç taneleri büyür, bu da pirinç tanelerinde yüksek basınçlı su buharına neden olur. Hızlı genişleme, pirinç tanelerinin ani patlaması patlamış mısıra dönüşür.