Patlamış mısır, ülkemizdeki geleneksel atıştırmalıklardan biridir. Pek çok postacının-80hatırladığı sokaklarda ve ara sokaklarda seyyar satıcılar, elle çalıştırılan mısır patlatma makineleriyle patlamış mısır yaparlar. Patlamış mısır makinesinin yapısı da nispeten basittir. Ana kısım, bir ucunda açıklığı olan oval siyah bir demir sobadır. Fırına uygun miktarda mısır taneleri veya pirinç koyun, fırın kapağını açıklıktan kapatın ve demir fırını ateşte ısıtın. Fırın kapağında, fırın içindeki basınç değerini gerçek zamanlı olarak gösterebilen bir barometre bulunmaktadır. Hava basıncı belirli bir seviyeye yükseldiğinde, fırının açık ucunu torbaya koyun, fırın kapağını açın ve yüksek bir patlama ile fırından torbaya büyük miktarda patlamış mısır taneleri püskürtülür ve patlamış mısır patlar. yapılmış.
Mısır neden patlamış mısıra dönüşür?
Mısırın patlamış mısıra dönüşmesi aslında sıcaklık ve basıncın bir kombinasyonudur. İçinde sabit miktarda hava bulunan kapalı bir kapta, sıcaklık arttıkça kabın içindeki basınç artar. Aynı şey patlamış mısır makinesinin demir sobası için de geçerli. Demir soba ısıtıldığında sobanın içindeki havanın basıncı giderek artar; aynı zamanda ocaktaki pirinç de yüksek ısıya tabi tutulur ve pirincin içindeki nem yavaş yavaş buharlaştırılarak salınır. ocakta toplanır. Sıcaklık yükselmeye devam ettikçe fırın içindeki basınç da artmaktadır. Yüksek hava basıncının etkisi altında, pirinçteki suyun buharlaşması engellenir ve pirinçte kalan su da artan sıcaklık ve basınç durumundadır ve pirinç tanelerini hava dolu bir balon gibi yapar. Fırındaki hava basıncıyla da sınırlandığı için, hava basıncı farkı yeterince büyük değildir, bu nedenle pirinç taneleri şimdilik patlamamıştır. Fırındaki hava basıncı 2-3 atmosfere yükseldikten sonra ısıtma durdurulur. Fırın kapağının açıldığı anda yüksek sıcaklık ve yüksek basınç halindeki pirinç taneleri aniden düşük hava basıncı olan ortamla temas ederek fırın içindeki hava basıncının, nemin bağlayıcı kuvvetinden kopar. pirinç taneleri hızla genişleyerek patlamış mısır oluşturur.
Günümüzde, eski moda patlamış mısır makinesinin yerini temel olarak yeni ticari sinema salonu patlamış mısır makinesi almıştır. İlke özünde aynıdır, ancak yeni sürecin ekipmanı daha gelişmiş, daha güvenli ve üretim verimliliği daha yüksektir. Ayrıca çeşitli tatlar da yapabilir. Tadı da daha zengindir.
Patlamış mısırın tadı gevrek ve hoş kokuludur ancak çok fazla yenmesi uygun değildir. Fırında ve eski moda patlamış mısır makinesinin açılışında bir kurşun veya kurşun-kalay alaşımı tabakası vardır. Yüksek sıcaklık işlemi sırasında kurşun, patlamış mısır tarafından kolayca emilen kurşun dumanı veya kurşun buharı şeklinde salınır. Kurşun içeriği yüksek olan patlamış mısırı çok fazla yemek vücuda zararlıdır, özellikle kurşun vücut tarafından emildikten sonra sinirlere, hematopoietik sisteme ve sindirim sistemine zarar vererek çocuklarda büyüme geriliği ve direncin zayıflamasına neden olur, ana semptomu sinirlilik Huzursuzluk, iştahsızlık, ishal veya kabızlık. Şimdi sinema salonlarındaki ticari sinema patlamış mısır makinelerinin hepsi patlamış mısır pişirmek için elektrikli aletler kullanıyor, ancak bazı patlamış mısırlar margarin ve esans gibi çok fazla katkı maddesi içeriyor, bu da patlamış mısırın enerjisini ve trans yağ asidi içeriğini artırıyor, bu nedenle insanlar onu büyük miktarlarda yiyorlar. uzun süre aynı zamanda sağlıksızdır.
Popüler Etiketler: ticari sinema patlamış mısır makinesi, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, özelleştirilmiş, toptan satış, satın al, fiyat, Çin malı
